Отчет Производственная Профессиональная Практика В Ресторане

 Дневник практики студента-менеджера (образец) Дата Содержание работ Комментарий руководителя 06.06.11 Общее знакомство с предприятием: миссия, цели и задачи предприятия. Организационно-правовая форма собственности. Отрасль, специализация и структура предприятия (в целом).

08.06.11 09.06.11 10.06.11 Знакомство с организационной структурой ЗАО Посейдон (развлекательный комплекс Темерницкий, г. Структурные подразделения: SPA-центр, банный комплекс, гостиничный комплекс, фитнес-центр. 1172 Слова 5 Стр. Производственной практики по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело по профилю гостиничная деятельность ресторанная деятельность Квалификация (степень) выпускника Бакалавр 2013 г. Автор: Абдрахманова З.Р.

УДК 640.4 (076.5) ББК 65.43 А 13 Абдрахманова З.Р. Методические указания по прохождению производственной практики /Авт. Абдрахманова - Уфа: Уфим.гос.унив.экон. И сервиса, 2013.

Карьерист → Практика / Отчеты по производственной практике // версия для печати. Организация пунктов общественного питания (кафе, баров, ресторанов). Повышение профессионального уровня сотрудников. Дата начала прохождения производственной преддипломной практики в качестве администратора кафе 11января 2016. Дата окончания — 01февраля 2016. 1.общее положение о предприятии 1.1.. Проанализировав ежемесячные отчеты по высвобождению персонала ресторана за 2015 г. Было выявлено что текучесть кадров наиболее выражена среди официантов. По окончании практики мною были получены практические навыки работы с документацией предприятий общественного питания получен опыт непосредственного общения с клиентами и партнерами приобретён опыт и навыки управления персоналом.

Методические указания по прохождению производственной практики соответствует. 4874 Слова 20 Стр. Цели и задачи практики.Цель практики – ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами организаций и предприятий сервиса и туризма, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности предприятия. Задачи практики:  ознакомление с учредительными документами и нормативными материалами, регламентирующими деятельность предприятия;  изучение особенностей и основных направлений деятельности предприятия;  изучение организационной структуры и взаимодействия. 2056 Слова 9 Стр. Кабинет зав производством. К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала и туалетные комнаты.

К техническим помещениям относят вентиляционная, щитовая, тепловой узел. Кафе- Бар «BARBARIS» имеет световую неоновую вывеску, при входе в Ресторан расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны. Интерьер зала выдержан в красно-черных тонах. При отделке зала были использованы современные материалы а также дерево и ткани.

Мебель повышенной комфортности в соответствии. 2566 Слова 11 Стр. Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение (ОГБПОУ РПК) Отчет по производственной практике (Конгресс-отель Форум) Выполнила: Игнатенко Вероника Андреевна студентка 3 курса специальности 430210 Туризм Руководители: Моисеева Наталья Борисовна ДНЕВНИК ПРАКТИКИ 17 февраля 1. Отдел бронирования 1.1.Каналы бронирования.

Поставщиками предприятия являются Туроператор и Турагентства(Голден Ринг, ИП Романова, MK – travel). Системы онлайн бронирования(HRS. 2885 Слова 12 Стр. Введение С 1июня по 1июля я проходила учебно – ознакомительную практику в гостинице «Polustrovo» находящаяся по адресу Россия, Санкт – Петербург, ул. Металлистов д.

Целью прохождения практики является: сбор материалов и получение навыков. Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника. Гостиничная индустрия.

2649 Слова 11 Стр. Предложения по улучшению хозяйственной деятельности гостиницы Заключение Список литературы Приложения Введение С г. Я проходил квалификационную практику в гостинице г. Южно-Сахалинска ООО «Пасифик Плаза Сахалин», находящаяся по адресу Проспект Мира 172. Целью прохождения практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных. 6154 Слова 25 Стр. ПО УЧЕБНОЙ (ОЗНАКОМИТЕЛЬНОЙ) ПРАКТИКЕ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 100103 «СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫЙ СЕРВИС И ТУРИЗМ» СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ «ДЕЛОВОЕ АДМИНИСТРИРОВАНИЕ» г.Ростов-на-Дону 2011 Печатается по решению кафедры «Антикризисного и корпоративного управления» факультета Национальной и Мировой Экономики РГЭУ «РИНХ» Авторы-составители: Мишурова И. Ю., Гудикова О.В. Рецензенты: Шарапова А. Е., Комарова С. Программа учебной (ознакомительной) практики разработана в соответствии с государственным.

3212 Слова 13 Стр. Мероприятия по улучшению качества обслуживания в гостинице 5. Предложения по улучшению хозяйственной деятельности гостиницы Заключение Введение С 26.05.14 по 26.05.14 я проходила практику в гостинице г. Караганды «Турист», находящаяся по адресу ул. Ермекова, 120.

Целью прохождения практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг. 3157 Слова 13 Стр.

Не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера. Целью практики является изучение производственно-технологической; организационно-управленческой; сервисной; научно-исследовательской; проектной деятельности.

Задачами производственной практики являются: разработка и применение профессиональных стандартов и технологий гостиничной деятельности; формирование системы функциональных процессов гостиниц. 6671 Слова 27 Стр. (ФГБОУ ВО «ЧелГУ») Факультет управления Кафедра менеджмента О Т Ч Е Т ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ (по психологии управления) Направление подготовки 38.03.02 «Менеджмент» Выполнил студент академическая группа ,курс4 очной очной/заочной формы обучения (подпись) «» 20г.

Оценка Руководитель практики от кафедры: Ярушева Светлана Александровна. 7790 Слова 32 Стр. Производственную практику.

Цель прохождения практики на предприятии – применить теоретические знания, полученные на протяжении всего обучения в университете, на практике, то есть непосредственно на предприятии. А так же попробовать реализовать себя в профессиональной деятельности и собрать необходимый материал для написания дипломной работы. Тема моей дипломной работы звучит так: «Совершенствование управления персоналом гостиничного предприятия». Соответственно местом для моей преддипломной практики стало ТОО. 4615 Слова 19 Стр. Введение: С 03 октября 2011 года по 01 декабря 2011 года я проходила производственную практику в гостинице «Золотой теленок», находящаяся по адресу Беларусь, Витебск, ул.

Белорусская, 6а. Целью прохождения практики является: сбор материалов и получение практических навыков, а также ознакомление с должностными обязанностями специалиста по сервису и туризму, изучение должностной инструкции администратора гостиницы. Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности. 3356 Слова 14 Стр. Как привлечь гостей в ресторан Издательский текстКак привлечь гостей в ресторан: Эксммо; М.; 2011 ISBN 978-5-699-45317-7 Илья Исаакович Лазерсон Федор Леонидович Сокирянский О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем – шеф-повар и управляющий рестораном.

Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана: – мотивация контактного персонала и линейных поваров; – увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных. 53613 Слова 215 Стр. Содержание Приложение А «Копия приказа о зачислении студента на практику в организации» Приложение В « Дневник практики по профилю специальности» Содержание Введение 1 Краткая характеристика ООО ГК «Бригантина» 1.1 История организации. 1.2 Структура управления организацией. 1.3 Форма собственности. 1.4 Комплекс оказываемых услуг.

2 Краткие сведения о подразделениях и службах организации: 3 Подробные сведения о подразделении ГК «Бригантина»(структура управления подразделением, перечень. 9886 Слова 40 Стр. Характеристика ресторана 1.1 Услуги ресторана 1.2 Исследование ресторана «Казачья пристань» и рекомендации 2.

Организация работы администратора ресторана 3. Характеристика моей деятельности Заключение Приложение Введение Я студент 3 курса специальности «Социально-культурный сервис и туризм» Гриценко Станислав Сергеевич прошел производственную практику с 24 июня по 6 июля 2013 года в ООО «Казачья пристань» в г. На рынке услуг для ресторана «Казачья пристань» существует. 2455 Слова 10 Стр. Введение Производственная практика студентов производится на предприятиях, работающих в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, имеющих специалистов по рабочим профессиям по профилю специальности, на основе прямых договоров, заключаемых до начала практики между организацией и колледжем.

Практику в организациях проводят руководители практики от организации, которые назначаются приказом руководителя организации, а так же руководители практики от колледжа, назначаемые приказом директора колледжа. 7299 Слова 30 Стр. Содержание Введение 1. Характеристика ресторана 1.1 Услуги ресторана 1.2 Исследование ресторана «Марко Поло» и рекомендации 2. Организация работы администратора ресторана 3. Характеристика моей деятельности Заключение Приложение Введение Я студентка 5 курса специальности «Социально-культурный сервис и туризм» Дудко Наталья Константиновна прошла преддипломную практику с 24 января по 5 марта 2011 года в ООО «Марко Поло» в г. На рынке услуг для ресторана «Марко Поло» существует благоприятный.

2819 Слова 12 Стр. Использованная литература.28 Приложение.29 Введение Практика студента является составной частью образовательной программы высшего профессионального образования. Практика - вид учебной работы, направленный на получение практических знаний и навыков профессиональной деятельности, приобретение управленческого опыта. Основными целями экономической и практики менеджмента являются изучение управленческой работы в организациях различного типа, выявление проблем. 4524 Слова 19 Стр.

Характеристика ресторана1.1 Услуги ресторана1.2 Исследование ресторана «Марко Поло» и рекомендации2. Организация работы администратора ресторана3. Характеристика моей деятельностиЗаключениеПриложениеВведениеЯ студентка 5 курса специальности «Социально-культурный сервис и туризм» Дудко Наталья Константиновна прошла преддипломную практику с 24 января по 5 марта 2011 года в ООО «Марко Поло» в г. Уссурийске.На рынке услуг для ресторана «Марко Поло» существует благоприятный сегмент, куда в основном. 2823 Слова 12 Стр.

Содержание: Введение.3 I. Индивидуальный план работы.4 II. Общая характеристика Ресторана «Қоңыр».5 Меню Ресторана «Қоңыр».7 III. Характеристика системы управления рестораном «Қоңыр»9 IV. Задачи и функции отделов ресторана и их взаимосвязь 10 V. Стиль руководства Ресторана ' Қоңыр '.12 VI.Характеристика моего выполняемого вида работы14 VII.Конфликтные ситуации и их решения. 2779 Слова 12 Стр.

Кафедра управления в социально-экономических системах ОТЧЁТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ Выполнила студентка группы 4242/2 В.С. Агафонова Проверил профессор А.В. Федотов Санкт-Петербург 2011 -2- Содержание 1. 3 2.Краткая характеристика организации (места прохождения практики). 4 а)Характеристика деятельности и еѐ результатов.

2932 Слова 12 Стр. Бизнеса Программа учебно-ознакомительной практики по специальности 080507.65 «Менеджмент организации» специализации 080507.65-22 «Гостиничный и туристический бизнес» Казань – 2009 УДК 338.46:640.4 (075.8) ББК 65. 432я 73 А 13 Печатается по решению секции дисциплин менеджмента и маркетинга учебно-методического совета Института экономики, управления и права (г. Казань) Абдуллина И.А., Глобов К.С. Программа учебно-ознакомительной практики. Учебно-методический комплекс. 3311 Слова 14 Стр.

Отчет по практике: Отчет по практике характеристика ресторана WHITE CAFE Федеральное агентство по образованию Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования «Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса» Отчет по практике Тема: характеристика ресторана «WHITE CAFE» Выполнил: Исмагилов А.И. Группа: СКД 07-2 Проверил: Савельев А.В.

Москва 2010 г. Содержание 1.2.1.

Овощной цех.10 1.2.2.Организация работы горячего цеха13 1.2.3. Организация работы холодного цеха14 1.2.4. Моечные кухонной посуды.15 1.2.5. Санитарные требования к оборудованию, посуде, таре.17 Заключение.19 Введение Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться».

«Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения. Но не менее важно кухню правильно преподать! Для этого и существуют рестораны, кафе, бары Уровень комфортности в ресторанах и кафе зависит не только от его материально- технической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван создавать обстановку радушия и гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.

Радушно встретить, правильно и красиво обслужить гостей, быстро и вкусно накормить, в общем, создать все условия для полноценного отдыха - есть главная задача работников этих предприятий. Для создания такой атмосферы для посетителей, необходима некоторая культура обслуживания. Культура обслуживания - один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. Понятие это включает в себя различные формы и методы работы персонала, использование прогрессивных форм обслуживания (отпуск комплексных обедов, обслуживание по принципу «шведского» стола и др.), высокий уровень подготовки всего персонала от кухонного работника до директора, постоянное обновление услуг, при этом, не отказываясь до конца от старых.

Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных, должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания. От правильности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит самое главное человеческое богатство- здоровье. В общем и целом- это и есть культура обслуживания на предприятиях общественного питания, и не важно ресторан это или кафе, должно быть сделано все для организации отдыха людей и они обязательно останутся благодарны, что является наилучшей наградой для работников С 20 июня по 25 июля я проходила производственную практику в ресторане «WHITE CAFE». Основной целью работы явилось изучение ресторанной индустрии. В соответствии с основной целью в период прохождения производственной практики решались следующие задачи: - ознакомление с предприятием общественного питания в целом и с особенностями работы отдельных цехов и участков; - получение практических навыков работы в качестве стажера на рабочих местах; - приобретение навыков эксплуатации оборудования, инвентаря и посуды; - изучение основных правил охраны труда в общественном питании; - изучение правил соблюдения личной гигиены и пищевой санитарии.

Характеристика ресторана «White Cafe» White Cafe – результат творческого союза Аркадия Новикова и дизайнера Анны Муравиной, благодаря которому бывший ресторан iFiori вышел на новый виток своей истории и популярности. Плавное чередование светлых и бежевых тонов настраивает на спокойный лад, деревянная барная стойка, диваны ванильно-золотистого цвета на фоне молочно-белых стен удачно сочетаются с обилием зеркальных вставок. Главным украшением зала послужили работы современного искусства и фотографии, любезно предоставленные московской галеристкой Айдан Салаховой. White Cafe – место, куда хочется приходить как в дневное время на бизнес-ланч с коллегами, так и в вечернее время на ужин с друзьями. В меню представлены все самые популярные блюда европейской, итальянской, русской и азиатской кухонь.

Современная интерпретация классических кулинарных мотивов подчёркнута авторским подходом шеф-повара Дмитрия Яковлева к мировым гастрономическим тенденциям. В европейском направлении – общепризнанные хиты, от классических салатов и карпаччо до стейков.

В японском меню не менее популярная классика: любимые всеми суши и роллы из свежайших продуктов. Десертное меню представлено нежной выпечкой оригинальной рецептуры: пирожные, торты, пироги с разнообразными начинками и другие кондитерские изыски. На территории кафе действует гастроном.

Так что, собираясь в White Cafe стоит зарезервировать столик.Ресторан работает Круглосуточно. Имеется 2 основных зала и лобби. Общее количество посадочных мест - 200, максимальная вместимость – 300 человек. Организационно-правовая форма Организационно-правовая форма - юридическая форма, в которой осуществляется регистрация и деятельность юридического лица. Ресторан «White Cafe» является обществом с ограниченной ответственностью (ООО «ГКАН») - учрежденное несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставный капитал общества с ограниченной ответственностью составляется из стоимости вкладов его участников.

Данная организационно-правовая форма распространена среди мелких и средних предприятий.